モンゴルの伝統料理

モンゴルも例外ではない。遊牧民の伝統に根ざしたモンゴル料理は、ボリュームがあり、シンプルで、広大な草原での生活にぴったりです。遊牧民の家族と一緒に食事をするにしても、ゲルキャンプで地元の名物料理を食べるにしても、これらの料理はモンゴルの文化を知るためのおいしい窓を提供してくれる。

モンゴルの伝統的な食べ物10選を紹介しよう。

1.🥟 ブーズ（蒸し餃子）

ブズはモンゴルを代表する料理だ。この蒸し餃子の中には、塩と玉ねぎでシンプルに味付けされたひき肉（通常は羊肉か牛肉）が入っている。旧正月（ツァガーンサル）の時期に特に人気があるが、一年中食べることができる。

2.🥩 クシュール（揚げミートパイ）

クシュールは、ブズのカリッとしたいとこだと思ってほしい。この揚げ餃子にはひき肉とニンニクがたっぷり入っており、カリカリの殻の中にジューシーで風味豊かな噛みごたえがある。フェスティバルの人気メニューであり、ストリートフードの定番でもある。

3.ツイヴァン（炒め麺）

手打ち麺を肉や野菜と炒めたボリューム満点の麺料理。炭水化物とタンパク質がミックスされ、冒険の後にぴったりだ。

4.🍲 バンシ（ゆで団子）

ブズより一回り小さいバンシュは、スープや煮込み料理に入れて食べることが多い一口サイズの餃子だ。遊牧民の家庭の食卓ではよく食べられており、モンゴルの餃子をより軽く、柔らかくしたものだ。

5.🥛 アイラグ（発酵したメアのミルク）

カップアイラグでの文化体験は、発酵させた馬のミルクで、少し酸っぱく、軽いアルコールがある。特に夏の間、多くの田舎で歓迎の飲み物として供される。ボウルを全部飲み干す必要はないのでご安心を！

6.コルホグ（モンゴル風バーベキュー）

モンゴルで最もドラマチックな料理のひとつであるコルホグは、密閉された金属容器の中で熱い石を使って肉（通常はマトンかヤギ）を調理する。その結果、柔らかく、スモーキーで、深い味わいが生まれる。多くの場合、特別な集まりで共有される。

7.ブールソグ（揚げ生地）

ブールソグはモンゴル版クッキーで、サクサクした黄金色の生地をお茶と一緒に食べることが多い。甘くてもプレーンでも、おやつにぴったりで、遊牧民のおもてなしの重要な要素となっている。

8.ミルクティー 🧈 水出し紅茶

紅茶、ミルク、水、塩から作られるこの塩味のミルクティーは、モンゴルの日常生活の飲み物だ。初めてモンゴルを訪れる人は驚くかもしれないが、体が温まり、栄養価が高く、ブートソグなどのスナックとよく一緒に出される。

9.Aaruul (乾燥豆腐)

アルルは牛乳の凝乳を乾燥させて固めたもので、ピリッとした歯ごたえがあり、カルシウムが豊富だ。後天的な味覚だが、特に遊牧民の環境では、最も本格的な食べ物のひとつでもある。

10.🍲 グリルタイ・スープ（肉と麺のスープ）

手打ち麺、野菜、肉の塊をシンプルだが深い安らぎを与えてくれるスープに入れた温まるスープ。モンゴルの家庭料理の入門編としても最適だ。

モンゴルを味わう

ノマドトレイル・モンゴルでは、ただ観光地をご案内するだけでなく、草原での実際の生活をご紹介します。多くのツアーには遊牧民の家庭での家庭料理が含まれており、伝統的な料理を最も本格的な形で味わうことができます。